Descrizione
Vino Rosso Chianti DOCG Idèo: Storia, Origine e Invecchiamento
Idèo è un Vino Rosso Chianti DOCG che nasce dalle colline di Vinci, vicino a Firenze, nella cantina di Fattoria Dianella 1. È il rosso tipico del territorio toscano nella sua versione di maggior prestigio, frutto dell’impegno e della dedizione dell’azienda. In questa terra baciata dal sole e accarezzata dalle brezze notturne, i grappoli maturano in un microclima ideale che conferisce al vino una morbidezza vellutata, aromi fruttati e una personalità autentica.
Idèo è ottenuto da un blend di uve Sangiovese, in prevalenza, e Merlot, vendemmiate manualmente. I grappoli, una volta diraspati e pigiati, vengono fatti fermentare separatamente, in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce di circa 15 giorni. Dopo la fermentazione alcolica, ha luogo la fermentazione malolattica in vasche di cemento. Il vino affina per dieci mesi: sette in acciaio inox, tre in barrique di rovere francese e due in bottiglia.
Idèo è prodotto sulle colline di Vinci, un comune della provincia di Firenze, famoso per essere il luogo di nascita di Leonardo da Vinci. Il microclima di questa zona, caratterizzata da escursioni termiche tra il giorno e la notte, favorisce la maturazione ottimale delle uve, donando a Idèo una struttura equilibrata e un profilo aromatico complesso.
Note Sensoriali di Idèo
Alla vista, Idèo si presenta con un color rosso rubino vivace. Al naso, sprigiona un bouquet ricco di frutti rossi maturi, come marasca e prugna, con note di erbe mediterranee e delicate sfumature speziate di vaniglia e cannella. Al palato, ha un gusto rotondo e armonioso, con un’acidità ben bilanciata e un tannino definito. La sua persistente freschezza e il retrogusto fruttato lo rendono ideale per accompagnare piatti autunnali e carni arrosto.
Abbinamenti Idèo – Vino Rosso Chianti DOCG
Idèo è perfetto da abbinare a primi piatti con sugo di carne, lasagne al ragù, carni alla griglia e arrosti di carni rosse. È eccellente anche con piatti tipici della tradizione toscana, come ribollita, crostini con paté di fegatini di pollo e bistecca alla fiorentina.
Idèo è un Chianti DOCG che può essere bevuto subito o lasciato riposare qualche anno in cantina per un’evoluzione ottimale.
Temperature di Servizio
Per gustarlo al meglio, si consiglia una temperatura di servizio tra 16°-18°C, servendolo in un calice con il corpo più largo e con apertura maggiore, per permettere al vino di esprimere al meglio i suoi aromi e sapori.
Vino Rosso Chianti DOCG Idèo: Premi e Riconoscimenti
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Guida “Eccellenze di Toscana 2024” – Annata 2021, punteggio 89/100
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Annuario dei Migliori Vini Italiani 2025 – Annata 2021, punteggio 91/100
I Vini di Veronelli – Guida Oro 2025 – Annata 2021, punteggio 85/100
Scopri le Degustazioni
Se desideri provare Idèo direttamente dalla cantina, puoi partecipare alle nostre degustazioni in Fattoria Dianella, situata a Vinci. Durante l’esperienza, avrai l’opportunità di assaporare i vini della nostra cantina in un ambiente che rispecchia la tradizione e la passione per la viticoltura. I nostri esperti sommelier ti guideranno attraverso un percorso sensoriale, accompagnando ogni sorso con la storia e le caratteristiche uniche dei nostri vini.
